vendredi 10 novembre 2017

Gâteau poires-chocolat





Ingrédients:
200 g de Chocolat Dessert
4 poires
4 œufs
250 g de farine
195 g + 2 c. à soupe de sucre
150 + 35 g de beurre
3 c. à soupe de lait
1 gousse de vanille
1/2 sachet de levure

Préparation
1- Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
2- Beurrez généreusement un moule à manqué.
3- Saupoudrez le fond du moule de sucre en poudre.
4- Épluchez et coupez les poires en tranches. Disposez les poires au fond du moule.
5- Dans un saladier en verre, faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat.
6- Dans un autre saladier, fouettez les œufs, le sucre et les graines de gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
8- Versez le lait et mélangez à nouveau.
9- Ajoutez la préparation chocolatée et mélangez.
10- Versez la pâte sur les poires.
11- Mettez au four et laissez cuire pendant 35 min.
12- Laissez refroidir le gâteau complètement.
13- Démoulez en retournant sur un plat.

LAPIN AU CITRON ET AU PARMESAN


Ingrédients:

6 cuisses de lapin ou un lapin entier, coupé en 6 morceaux
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
12 échalotes françaises, pelées et coupées en deux
6 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 à 2 croûtes de fromage parmigiano reggiano
10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées grossièrement
1 citron, le zeste râpé seulement
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre

Préparation:
Dans une grande poêle ou une casserole, dorer le lapin dans l’huile. Ajouter les échalotes, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Saler et poivrer.
Déglacer avec le jus de citron. Ajouter le bouillon, les croûtes de fromage et les câpres. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié. Rectifier l’assaisonnement et bien poivrer.
Parsemer du zeste de citron et de ciboulette. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.

Couronne au citron


Ingrédients: 8 personnes
6 œufs
250 grammes de sucre en poudre
300 grammes de farine
180 grammes de beurre
40 grammes de glucose
1 citron
50 grammes de sucre glace
1 sachet de levure chimique

Préparation:
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Montez au batteur les œufs, le sucre et le glucose.
3/ Pendant ce temps, battez au robot le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre glace, le jus et le zeste du citron.
4/ Incorporez à ce mélange les œufs battus puis la farine et la levure tout en continuant de battre.
5/ Versez dans un moule en forme de couronne et mettez au four environ 35 minutes.
6/ Une fois refroidie, démoulez la couronne et saupoudrez de sucre glace.